Restaurant & Bar
Une cuisine maison aux saveurs des îles
Évasions, inspirations & saveurs
Parce que chaque assiette raconte une histoire, notre Chef sublime les plus beaux produits pour vous offrir un voyage sensoriel unique. Laissez-vous guider par des parfums lointains et des textures subtiles, façonnés avec passion pour éveiller vos sens au fil des saisons.
Terroir local · Évasions orientales · Classiques européens
Tradition & Élégance
Le Grand Mezze de Beyrouth
Nos falafels traditionnels révèlent un cœur fondant de fèves et pois chiches aux herbes, enveloppé d'une croûte croustillante. Ils s'accompagnent d'un houmous signature au velouté rare, exalté par une huile d'olive vierge et un voile de sumac acidulé.
Senteurs & Fraîcheur
L'Écume du Océan
Crevettes royales et anneaux de calamars saisis à la perfection sur un lit de riz parfumé aux herbes fraîches. Une rosace marine de crevettes et noix de Saint-Jacques, rehaussée par les notes vives du citron vert et du combava.
Terroir & Prestige
L'Éclat de la Terre
Une pièce de bœuf d'exception saisie au feu, tendreté absolue rehaussée d'herbes fraîches et fleurs comestibles. Elle repose sur une mousseline de pommes de terre au velouté parfait, lovée autour d'un jus de viande corsé.
Fraîcheur & Harmonie
L'Accord Marin
Un pavé thazard noble grillé, chair tendre et savoureuse, surmonté d'un dôme de légumes croquants et de pickles acidulés. Une délicate rosace de saumon et thon frais célèbre la pureté du cru.
Tradition & Envoûtement
L'Échappée au Cœur de l'Atlas
Un généreux tajine de poulet traditionnel mijote dans son jus safrané, escorté d'olives vertes et de citron confit, accompagné d'un tourbillon de purée maison aux herbes fraîches.
Découvrez notre carte
Poissons frais, produits locaux, recettes malagaches et cocktails tropicaux à déguster face à la piscine ou au coucher de soleil.